眼么前儿的国庆长假，不应该由胖三斤买

再过两天，举国上下将迎来一个锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、红旗招展、人山人海的时刻——伟大祖国母亲的生日。

（人山人海、红旗招展倒是多点儿）

此刻，坐在电脑前的小编已经完全无法压抑内心的欢喜了，恨不得现在就夺门而出，去给“咱妈”过生日。但是，就在夺门的一瞬间被某种无形的力量拉了回来，这力量不是来自老板/同事，而是一个近些年才流行起来的“魔咒”——“每逢佳节胖三斤”！

（一过节，总感觉有人按着俺的头说吃吃吃！）

往常的佳节为了破除这个魔咒用尽了各种方法，不过今年小编学会了新招儿，绝对不给“每逢佳节胖三斤”任何机会，连“虚胖”都没~得~讲！

（话说“虚胖”不是可爱的代名词么？）

来看看小编是如何将吃吃吃与肥肥肥之间划下不等号的吧！

-酱香茄子-

By18LS28xgl零落

用料

主料：茄子0.5个

辅料：植物油10毫升、小葱2颗、老姜2片、大蒜2瓣、盐1/3小勺、鸡粉1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒粉0.5小勺、香辣豆豉酱2勺、小米辣3个

做法

1.备好食材：茄子洗净，姜片、蒜瓣、小葱、小米辣也洗净

2.分别将姜片，蒜瓣、小葱、小米辣切碎

3.将姜末、蒜末、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、香辣豆豉酱混合，搅拌均匀

4.茄子切厚片，在茄子表面划些刀口，划一面就可以了，不要划穿了；茄子要切得稍微厚一点，否则成品缩在一起，卖相口感都不好

5.空气翻炸锅安装好炸篮，在上面刷一层油；

6.铺上茄子片，有刀口那一面朝上，在表面刷一层油

7.接通电源，合上盖子，时间设置4分钟

8.程序结束后，揭开盖子，刷上第三步调好的酱料

9.合上盖子，时间设置4分钟

10.程序结束后，揭开盖子，在表面刷一点油，撒入小米辣

11.合上盖子，时间设置1分钟

12.炸好的茄子取出，撒葱花

烹饪技巧

1.茄子要切得稍微厚一点，否则成品缩在一起，卖相口感都不好

2.在茄子表面划些刀口，可以帮助茄子入味；划一面就可以了，不要划穿了

3.我的香辣豆豉酱不够咸，所以放得略多；调味料可根据个人口味调整

小编点评

茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃茄子能有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。对于控制体重的人群来说是理想的食物，但是不当的烹饪手法，比如油炸，不但不会减少热量摄入还会适得其反。这道“酱香茄子”使用烹制，在保证食物美味的同时，将食用油的用量减少到了最低。可以放心大胆的吃吃吃了。

-杂菜干锅-

By18LS28xgl零落

用料

主料：南瓜克、香菇14个、内酯豆腐1/3盒

辅料：植物油8毫升、大蒜2瓣、老姜2片、干辣椒6个、花椒20粒、盐1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、香菜1颗、小葱1颗、红薯淀粉50克

做法

1.豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀

2.南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒

3.空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油

4.接通电源，合上盖子，时间设置8分钟

5.中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行

6.南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条

7.空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜、姜片、蒜瓣、香菇柄，合上盖子，时间设置5分钟

8.调入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、干辣椒、花椒，合上盖子，时间设置2分钟

9.放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟

10.放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟

11.将做好的盛出

12.这是辣椒被藏好的

烹饪技巧

1.食材可根据自己的爱好调整

2.空气翻炸锅不费油，所以油量可少放些

小编点评

南瓜热量低，不会增加人体负担。同时，它含有大量可以降低血糖，促进胰岛素分泌的成分，对控制体重帮助很大。另外南瓜中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增强消化能力。这道“杂菜干锅”除了采用南瓜之外加入了同样低热量的香菇和豆腐，同时采用烹饪，使用少量食用油，将热量减少到最低。美味停不下来！

-黑椒烤虾-

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用料

主料：虾克

辅料：盐2克、黑胡椒粉1/4小勺、料酒1茶匙、食用油少许、现磨黑胡椒少许

做法

1.虾去除虾线、虾足，洗净

2.放入盐、食用油、料酒、黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟

3.苏泊尔空气翻炸锅烤盘里铺锡纸，将虾摆好

4.盖盖子，定时7分钟

5.时间到

6.将虾盛入盘中，趁热撒适量现磨黑胡椒

7.享用吧

烹饪技巧

腌制虾的时候用的普通胡椒粉，粉末状，比较方便入味。虾烤好后用现磨胡椒粉，香气浓郁，非常提味儿！

小编点评

虾，是一种高蛋白低脂肪的食材，每克的热量93大卡。其肉质松软、味道鲜美、易于消化。对保持体重的人群来说也是一个不错的选择。这道用烹出的“黑椒烤虾”利用热空气翻炸激发虾自身的鲜美，避免使用过量油脂，低脂健康又美味。

-香辣烤鱼-

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用料

主料：鱼克

辅料：香辣烤肉酱克

做法

1.鱼去头去尾，洗净，中间划几刀

2.烤肉酱放入鱼稍微拌均，腌制30分钟

3.烤盘抹上一点油

4.把腌制好的鱼块放入烤盘

5.盖上盖子，时间设置20分钟

6.中间翻转一次，美味烤鱼就好了

烹饪技巧

1.烤肉酱腌制的时候可以盖上保鲜膜放入冰箱

2.腌制肉的时间一定要足，才入味

3.中途记得翻转一次，这样受热均匀

4.设置的时间根据鱼的大小有关

小编点评

鱼肉同样属于高蛋白，低脂肪的肉类并富含钾、磷、镁等矿物质。其肉质细嫩鲜美，对于保持体重的人群可以说是比较好的选择。这道“香辣烤鱼”在中烤制时仅加入了少量食用油避免了烹饪时带来的热量增加，喜欢鲜美又怕胖的人可不要错过哦！

菜谱就为大家介绍到这里了，看完之后大家知道小编的新招儿了么，对于打破“胖三斤”魔咒有信心了么？

（食物热量是低的，但是吃的太~多同样会……肥）

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